 | עוגיות על בסיס שמן |
|
| ricki_b | 08:23 01/06/2008 |
|
  | ת: עוגיות על בסיס שמן |
|
| חביבה | 12:21 01/06/2008 |
שלום רב ריקי,
אנסה לענות על כל השאלות:
א. במדור עוגיות יש מתכון עוגיות של בלה המבוסס על שמן בלבד.
ב. עברתי על מדור העוגות עד עמוד7 (לא היה לי כח יותר)וגיליתי המון מתכונים על בסיס שמן כגון: עמוד 1 - גלילת שוקולד, גלילת תפוחי עץ-גם דיאט, עמוד2- עוגה בחושה במילוי תפוחי עץ, עוגה בחושה עם קישואים, עמוד 3- עוגת אגוזים לפסח 1 ו-2 ,עוגת 4 שכבות
עמוד 4- בערך 3 עוגות גבינה, עמוד5- 3 עוגות גזר, 2 עוגות דבש,עמוד 7- עוגת סולת ותפוז,עוגת פירות. אני בטוחה שגם בהמשך יש עוגות על בסיס שמן. את כל המתכונים האלה ניתן להפוך לעוגיות בסגנון מאפינס או עוגיות מרובעות.
בנוסף, במדור לחמים יש לחמניות מסוגים שונים על בסיס שמן, שבקלות אפשר להפוך לעוגיות או מאפינס מלוחים.
מקווה שתמצאי משהו מתאים לחברתך ואשמח לשמוע תוצאות, בהצלחה
הערה: ניתן להחליף 50 גרם חמאה/מרגרינה בחצי-כוס שמן, או ברסק תפוחי עץ.
לא ניסיתי את רסק תפוחי העץ.  חביבה |
|
| פסטה ברוטב עגבניות |
|
| shoshsaban | 15:18 18/05/2008 |
| חביבה שלום, האם אפשר להסתפק בתבלינים של אורגנו וטימין במקום העלים הטריים. תודה שוש |
|
| ת: פסטה ברוטב עגבניות |
|
| חביבה | 15:58 18/05/2008 |
שלום לך שושי,
את בטח מתכוונת לתבלינים היבשים? ברור שאפשר, אני תמיד אומרת שהמתכון הוא המלצה בלבד, וזה ענין של טעם. לפעמים לתבלינים היבשים יש טעם מרוכז יותר ולפעמים כשרוצים טעמים טריים ורעננים רצוי להשתמש בעשבי תיבול טריים - אך המתכון יצא טעים
כך או כך, אז לכי על זה...  חביבה |
|
| shoshsaban | 16:49 19/05/2008 |
| חביבה שלום, עשיתי היום את הפסטה, הכל טוב וטעים חוץ מנושא השמן. כמובן שלא שמתי חצי כוס שמן אלא כ-3 כפות וזה בהחלט מספיק, במקום זה אחרי הטיגון אפשר להוסיף כחצי כוס מים ועוד קופסא קטנה של רסק. יצא ממש נהדר. שושי |
|
| חביבה | 19:19 19/05/2008 |
שוש שלום לך,
כפי שאמרתי המתכון הוא המלצה בלבד, מותר לשנות ולהוסיף כל אחד לפי טעמו ורצונו.בכל מקרה טוב שיצא לך טעים. חביבה  |
|
| קצפת ורודה עם תותים |
|
| shoshsaban | 13:33 08/05/2008 |
| חביבה חג שמח,
כמי שאוהבת מאד תותים, לא ברור לי מה זה "אבקת קצפת" האם מוסיפים אותה בנוסף לאינסטנט אני לא מכירה כזאת. תודה עבור תשובתך. שושי |
|
| ת: קצפת ורודה עם תותים |
|
| חביבה | 13:52 08/05/2008 |
הי שוש וחג שמח,
אבקת קצפת אינסטנט - איני בטוחה של איזה יצרן - אוסם או תלמה או אפיקל אבל המוצר חופף לאבקת פודינג וניל אינסטנט. ההבדל היחיד שהיא היתה ממש לבנה. לאחרונה איני מוצאת אותה אז תשתמשי בפודינג וניל אינסטנט שהוא טוב מאוד. מספיק שקית אחת של פודינג וניל.
במ ידה ואת רוצה להגדיל את הכמות תוסיפי 2 שקיות פודינג אינסטנט ו-2 כוסות חלב בנוסף למרכיבים של המתכון ולהקציף יחד לקרם אחיד.
אגב, ככל שמוסיפים יותר תותים הצבע הורוד יותר בולט.
חביבה  |
|
| shoshsaban | 21:12 08/05/2008 |
| חביבה, אין כמוך ותודה על תשובת ה"בזק". אם כך אני מבינה שהטעם הדומננטי יהיה וניל עם שעטנז תותים וזה נשמע טעים מאד. וליתר בטחון, האם להכניס הכל למערבל כולל הפודינג חלב ושמנת ביחד? שוב המון תודה. שושי |
|
| חביבה | 12:37 09/05/2008 |
שוש,
אני הייתי מכינה קודם את רסק התותים עם סוכר. בנפרד מערבלת את השמנת מתוקה עם חלב ואבקת הפודינג ולבסוף מקפלת פנימה את רסק התותים. בהצלחה, חביבה  |
|
| shoshsaban | 12:39 09/05/2008 |
| המון תודה, כי לגבי הקיפול של התותים היה ברור לי. שבת שלום |
|
| עוגת דבש ותפוחי עץ |
|
| alladins | 03:57 05/05/2008 |
| חביבה שלום
יש לי שאלה ברשותך לגבי עוגת דבש ותפוחי עץ , כתוב שלשכבה הראשונה של התפוחים דרושים 3/4 כוס רסק תפוחי עץ, איך מכינים את רסק תפוחי העץ ?! או שקונים מוכן ? (מקווה שהכוונה היא לא לרסק תפוחים של גרבר בצנצנות הקטנות של תינוקות כי אני לא סובל את זה :)
תודה מראש |
|
| ת: עוגת דבש ותפוחי עץ |
|
| חביבה | 11:28 05/05/2008 |
אלדין בוקר טוב,
אנסה לענות לשאלתך לפי הסדר..
א. כל רסק פירות ניתן להכין במעבד מזון וזה כולל תפוחי עץ.
ב. ניתן לקנות רסק תפוחי עץ מוכן בצנצנת - ולא, הכוונה היא לרסק תפוחי עץ לא לאוכל תינוקות.
ג. אם אין לך מעבד מזון אתה יכול לגרר תפוחי עץ על פומפייה -אמנם לא תקבל רסק אבל גם תפוחי עץ מגוררים יתאימו לעוגה הזו.
בהצלחה,  |
|
 | מתכונים של חביבה |
|
| shoshsaban | 18:16 20/04/2008 |
|
| ת: מתכונים של חביבה |
|
| shoshsaban | 18:18 20/04/2008 |
| חביבה שלום, ברצוני להביע את תודתי ולאמר לך שהיה לי העונג לארחת בליל החג עם המתכונים שלך, כגון כתף חמוץ מתוק, מספר סלטים שלך. פשוט יצא מקסים וקל. תודה שושי |
|
| monari | 17:11 13/01/2010 |
| חביבה האם את גם מספקת ייעוץ קולינרי למסעדות? המתכונים שלך נפלאים ונהדרים אני חושבת ויותר נכון ממליצה לך (בשביל שכולנו נהנה) לפתוח מסעדה . :) |
|
| monari | 20:41 14/12/2009 |
| מתכונים בהחלט נפלאים. הייתי רוצה לדעת האם יש לך מתכון להכנת חומוס כמו החומוס של אבו גוש. זה יהיה נפלא אם תצרפי מתכון כזה לאתר.
|
|
| חביבה | 22:07 20/04/2008 |
שלום שושי,
שמחתי לקרוא שנהניתם מהמתכונים שלי. גם אנחנו חגגנו במשפחה עם כמה מהמתכונים
הללו. מאחלת לך ולמשפחתך חג שמח. שימי לב שנוספו 2 מתכונים חדשים - אחד במדור עוגיות "ריבועי שוקולד" והשני במנות ראשונות "מוס סלמון/מקרל" שניהם נוסו ממש בימים
אלה של החג וזכו להצלחה.  חביבה |
|
| חג חירות שמח |
|
| חביבה | 23:21 17/04/2008 |
| לכל הגולשים הפוקדים את אתרנו ולכל בית ישראל אנו מאחלות חג שמח ושקט ובעיקר טעים חביבה ודנה |
|
| ת: חג חירות שמח |
|
| ricki_b | 17:28 22/04/2008 |
|
חג שמח
ותודה על אתר כה ידידותי יעל ומקצועי.
צאו לטייל
שמרו על יופיו של הטבע
|
|
| חג שמח לכולם |
|
| leni90 | 19:06 17/04/2008 |
|
| חג שמח |
|
| dahbany_m | 15:45 12/04/2008 |
| לחביבה ולדנה
חג שמח וכשר
שכל משאלות ליבכן תתמאלנה
ותודה רבה על את מדהים ומהנה
ממני
מלי סיקרון |
|
| ת: חג שמח |
|
| חביבה | 18:20 12/04/2008 |
למלי, תודה על הברכות, חג חרות שמח גם לך ולמשפחתך,
חביבה ודנה  |
|
| אייך לטחון אגוזים?? |
|
| leni90 | 17:38 10/04/2008 |
בכל פעם שאני טוחנת אגוזים במטחנה של קפה יוצאים לי כמו מימרח
ולא אוורירים תודה וחן חן אל האתר המקסים  |
|
| ת: אייך לטחון אגוזים?? |
|
| חביבה | 00:17 11/04/2008 |
| לני שלום,
יש מתכונים עם אגוזים שדווקא ה"ממרח" הזה מתאים מאוד, במיוחד אם את רוצה להכין תחתית לעוגה מאגוזים וחמאה. דרך נוספת היא פשוט להכניס אגוזים לשקית סנדוויץ , לסגור אותה ביד אחת ובשניה להכות על השקית עם פטיש השניצלים. יוצאים אגוזים גרוסים.
אפשר גם לטחון אגוזים במעבד המזון, אבל בפולסים. - פולס ולעצור, ושוב עד שמתקבל המרקם הרצוי לך. מקווה שההסבר ברור. בהצלחה, |
|
| leni90 | 13:55 11/04/2008 |
| חביבה תודה לך ההסבר בהחלט ברור שבת קסומה לך
והמון תודה |
|
| תחתית לקיש / פאי |
|
| ditipo | 21:20 28/03/2008 |
| שלום חביבה. אני שמחה להצטרף. אני מחפשת מתכון של תחתית לפאי/קיש, על בסיס שקדים טחונים וללא קמח חיטה. זהו אחד המרכיבים הבסיסיים בו משתמשות קונדיטוריות המתמחות במוצרים ללא גלוטן , למשל "תאנה" ברעננה אך גם רבים אחרים. מתכון שכזה עשוי להועיל לדעתי גם לפסח, שהרי ניתן למלא במלוחים - פטריות, בטטה, כרישה... ומתוקים כמובן - קרם וניל, תותים וקצפת. תודות, דיתי |
|
| ת: תחתית לקיש / פאי |
|
| חביבה | 15:03 29/03/2008 |
| שלום לך דיתי,
ראשית ברוכה הבאה. לגבי תחתית לקיש/פאי - אפשר להכין אותה מ-150 גרם שקדים טחונים או אגוזים+100 גרם חמאה מומסת -אם למאפה מתוק להוסיף 2 כפות סוכר ואם מלוח מעט מלח. לערבב היטב ולהדלק לתחתית תבנית הפאי/עוגה, ואז למלא במה שרוצים.
אגב, שימי לב למדור מתכוני חגים - תמצאי שם הרבה מתכונים שמתאימים לפסח - מתוק
ומלוח כאחד. בהצלחה, |
|
| ditipo | 22:47 04/04/2008 |
| תודה חביבה, על הברכה להצטרפות ועל המידע המפורט. האם כוונתך רק לשני מרכיבים אלו? ללא ביצה? מים? רק החמאה מאחדת את השקדים, המשמשים במקום קמח? ודבר נוסף ברשותך, מתכונים המתאימים לפסח כוללים קמח מצה העשוי מקמח חיטה. בכל זאת מצאתי קמח מצה ללא גלוטן כך שגם כאן, תודתי נתונה. חג שמח, דיתי |
|
| חביבה | 11:14 05/04/2008 |
| דיתי שלום,
לגבי הקיש - אכן, התחתית כוללת רק שני מרכיבים. אחרי שהידקת את התערובת לתבנית העוגה מומלץ להקפיא אותה ל-20 דקות ואחר כך להמשיך לשלב המילוי והאפיה.עוד אפשרות- שכבת מרנג (נשיקות). אגב, ניתן במקום קמח מצה להשתמש גם בקמח תפוחי אדמה או קורנפלור,בשילוב אגוזים/שקדים או בלעדיהם, תלוי במתכון. במדור מתכונים לפסח יש מספר מתכונים ללא קמח בכלל. מאחלת לך הצלחה וחג שמח, חביבה |
|
| ditipo | 22:24 06/04/2008 |
| תודה. ושאלה נוספת ברשותך. האם יש לאפות את התחתית לפני שאני מניחה עליה את המלוי או שלאחר ההידוק ניתן להניח את המלוי ולאפות יחד... חן חן על ההנחייה, דיתי |
|
| חביבה | 16:20 07/04/2008 |
| לאחר ההידוק קודם להכניס את התבנית עם התחתית למקפיא ל-20 דקות, להוציא - להניח
את המילוי הרצוי לך ואז להכניס לתנור לאפיה. אין צורך לאפות בנפרד את התחתית. בהצלחה |
|
