שם המתכון:

חצילים כבושים

החומרים הדרושים:

1.5 ק"ג חצילים קטנים מהזן הסגול ראש שום ראש סלרי 2 פלפל ירוק חריף כמון מלח 1/3 הכמות חומץ 2/3 הכמות מים

אופן ההכנה:

מנקים ושוטפים את החצילים מכניסים לסיר עם מים ומרתיחים 5 דקות מסננים ומקררים, חורצים בכל חציל חתך לאורך כך שהחציל ישאר מחובר בתחתית. טוחנים את הכרפס,פלפל החריף והשום (עם הקליפה) מוספים כפית כמון וכפית מלח ומערבבים היטב. פותחים את החציל ומרפדים בפנים מהתערובת ומסדרים בצנצנת בצורה מהודקת חציל על גב חציל. מוסיפים לצנצנת כף כמון וכף מלח את החומץ והמים ומערבבים. החצילים מוכנים לאחר יממה בתאבון!

טיפים מיוחדים:

רמת הקושי:

2