חביבה על הצלחת

דף הבית	אודות האתר	צור קשר	לינקים	מחשבות על אוכל
חפש מתכון	הכנס מתכון	מתכוני גולשים	פורום	יציאה

מתכונים לחגים

לחמים

סלטים

מנות ראשונות

מרקים

פסטות

מאכלי בשר

תוספות

פשטידות ומאפים

דגים

רטבים

חמוצים

עוגות

קרמים ומליות

עוגיות

קינוחים

ריבות ומשקאות

שם המתכון:

פבלובה עם פירות יער וקליפות תפוז

החומרים הדרושים:

5 -4 חלבונים
1 כוס סוכר או סוכרלוז
קורט מלח
1 כף מיץ לימון
1 כפית חומץ
2 כפות מחוקות קורנפלור

לקרם:

250 גרם שמנת להקצפה 38%
כ-2 כפות סוכרלוז
2 כפות מסקרפונה
1 כפית תמצית וניל
1 כפית מיץ לימון
2 כפיות אינסטנט פודינג וניל ללא סוכר של TUSSO

לקישוט וציפוי:

2-3 כפות פירות יער קפואים או תות שדה
קליפות תפוז מסוכרות

אופן ההכנה:

המתכון בהשראת מתכון של עמית דונסקוי מ"לאשה" עם שינויים שלי.

מחממים תנור ל-120 מעלות.

בקערת המיקסר שמים את החלבונים עם הסוכר או סוכרלוז ואת
הקערה מעל סיר עם מים חמים, תוך בחישה במטרף עד שהסוכר
נמס לחלוטין. מקציפים כ-8 דקות לקצף יציב. מוסיפים את החומץ
והלימון וממשיכים להקציף עוד כ-2 דקות.

את הקורנפלור המנופה מוסיפים ידנית בתנועות עטיפה עד שהוא
מתאחד עם הקצף. מחלקים את המרנג בין שתי תבניות עגולות 22
מרופדות בנייר אפייה משומן, או משתמשים בשתי תבניות גודל 22
חדפעמיות (משומנות).

עם הכנסת המרנג לאפייה מורידים את חום התנור ל-100 מעלות
ואופים כשעתיים ומשאירים את התחתיות בתנור מכובה עוד כשעה.
מוציאים ומצננים לגמרי. ניתן לשמור כיומיים בכלי אטום או בהקפאה.

הקרם: מקציפים את כל מרכיבי הקרם לקצפת יציבה.

מניחים תחתית מרנג על צלחת הגשה ושמים עליה מחצית מהקרם -
חוזרים על הפעולה עם התחתית הנוספת ויתרת הקרם. מפזרים מעל
פירות יער וקליפות התפוז.

רצוי להרכיב את העוגה ממש או קצת לפני ההגשה אחרת המרנג
מתרכך.. אבל גם כך זה טעים..

טיפים מיוחדים:

רמת הקושי:

מתכון זה מתאים לחגים:

שבועות,פסח,חנוכה,סוכות,ראש השנה