חביבה על הצלחת

דף הבית	אודות האתר	צור קשר	לינקים	מחשבות על אוכל
חפש מתכון	הכנס מתכון	מתכוני גולשים	פורום	יציאה

מתכונים לחגים

לחמים

סלטים

מנות ראשונות

מרקים

פסטות

מאכלי בשר

תוספות

פשטידות ומאפים

דגים

רטבים

חמוצים

עוגות

קרמים ומליות

עוגיות

קינוחים

ריבות ומשקאות

שם המתכון:

קרואסון קינמון

החומרים הדרושים:

600 גרם קמח כוסמין לבן ומלא
400 מ"ל חלב 3% או משקה שקדים
1 ביצה
25 גרם שמרים
1/2 שקית משפר אפייה
קורט מלח
1 כוס סוכר או סוכרלוז
2-3 כפות שמן זית

למריחה בין השכבות - 1/2 כוס שמן זית או 100 גרם חמאה רכה
המילוי: 2-3 כפות קינמון, 2-3 כפות סוכר קוקוס

לציפוי לפני האפייה: ביצה טרופה עם כף מים
לציפוי אחרי האפייה: סירופ אגאבה או מייפל

אופן ההכנה:

מכינים בצק מכל המרכיבים, מעבדים כ-10 דקות לבצק חלק שאינו נדבק
לדפנות הקערה. משהים לתפיחה ראשונה כ-30 דקות, לחילופין, לאחר
התפיחה מכסים ושומרים במקרר עד למחרת.

מחלקים את הבצק ל-8 חלקים (אפשר לחלק ליותר חלקים כי אז הבצק
נפרד ליותר שכבות), מכל חלק יוצרים כדור. מרדדים כל חלק לעלה
ומורחים אותו בחמאה או בשמן זית, חוזרים על הפעולה עם כל 7 העלים.
מרדדים עלה שמיני ומניחים אותו מלמעלה. מהדקים קלות, מכסים בנייר
אפייה ומחזירים למקרר ל-30 דקות בערך. מחממים תנור ל-200 מעלות.

מוציאים ומרדדים על נייר אפייה לעיגול גדול ולא עבה מידי.מפזרים את
המילוי על כל העלה. מחלקים את העלה באופן שווה ל-16 משולשים,
מגלגלים כל משולש מהצד הרחב לצר ומניחים אותו עם התפר למטה
בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מורחים בביצה טרופה .אופים
בערך 25-30 דקות, לגבי זמן האפייה רצוי להשגיח כי כל תנור שונה.
מוציאים ומניחים את הקרואסונים על רשת ומכסים למניעת התייבשות.

טיפים מיוחדים:

רמת הקושי:

מתכון זה מתאים לחגים:

סוכות,חנוכה,ראש השנה