חביבה על הצלחת 

דף הבית אודות האתר צור קשר לינקים מחשבות על אוכל
חפש מתכון הכנס מתכון מתכוני גולשים פורום יציאה

שם המתכון:
עוגת שמרים COZONACכוסמין 2-צבעים ללא סוכר בעיצוב חדשלחץ לתמונה מוגדלת
החומרים הדרושים:
2 כוסות קמח כוסמין לבן
2 כוסות קמח כוסמין מלא
25 גרם שמרים טריים
1/2 שקית משפר אפייה
150 מ"ל חלב פושר או מים (בערך כוס)
100 גרם חמאה פושרת+ 2-3 כפות שמן זית/קנולה
1/2 כפית מלח
1.3/4 כוס סוכרלוז
קורט כורכום (לא הכרחי)
קליפה מגוררת+מיץ מ-1 תפוז
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים בטמפרטורת החדר

שמן קנולה - למריחה על הידיים

לבצק הכהה:
3 כפות קקאו
1 כפית נס קפה
1 כפית קינמון
1 כף סוכרלוז

למלית בין השכבות: פירות יבשים כגון
כוס חמוציות ללא סוכר, ג'ינג'ר ו/או אננס מסוכרים, פאפאייה, צימוקים,
משמשים מיובשים

להברשה לפני האפייה:
1 ביצה טרופה +1 כף מים

לציפוי לאחר האפייה:
3-4 כפות סירופ אגאבה או סירופ קוקוס
אופן ההכנה:
הCOZONAC הוא עוגה ממיטב המסורת הרומנית ויש לו המון וריאציות
וכולן טובות וטעימות.

שמים בקערת המיקסר את הקמח המנופה. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
מוסיפים סוכרלוז, וניל, שמרים ומשפר אפייה ומתחילים לערבל במהירות
נמוכה. מוסיפים את החלב, קליפה+מיץ, ביצים וחמאה ומעבדים לבצק
שנפרד מהקערה- בערך 10 דקות.

מורחים שמן על הידיים ומוציאים את הבצק מהקערה. מחלקים לשני חלקים
שווים. לחלק אחד מוסיפים את התערובת לבצק הכהה ומעבדים עד שהבצק
מקבל צבע חום אחיד. מכסים את הקערות בניילון נצמד ומשאירים לתפיחה
של כשעה וחצי.

מוציאים את האוויר ומחלקים כל חלק לשני כדורים (סה"כ 4 כדורים).

מרדדים כל חלק לחוד על נייר אפייה. מפזרים על החלק הלבן מחצית
מהמלית ומעליהן משטחים את החלק הכהה. זורים על הבצק החום את
החלק השני של המלית , מכסים בנייר אפייה נוסף ומהדקים בעדינות את
שני הבצקים .
מחלקים את "היצירה" לשניים - כל חלק מגלגלים לרולדה - אחת עם החלק
הלבן למטה והשנייה עם החלק החום למטה. קולעים את שתי הרולדות
לצמה עבה ומניחים בעדינות בתבנית חד פעמית של אינגליש קייק.

חוזרים על אותו תהליך עם שני הכדורים הנותרים אך עוצרים לפני גלגול
לרולדות. פשוט חותכים כל חלק ל-4 ויוצרים כדורונים ומסדרים אותם בתבנית
מלבנית אחד לבן אחד חום לסרוגין כמו בתמונות. לקישוט נועצים בכל אחד
חמוצית או שתיים.

(אפשר למלא אותם אם רוצים). משאירים את העוגות לתפיחה נוספת של
כ-20 דקות.

מחממים תנור על 220 מעלות.

לאחר 20 דקות מורחים את העוגות בביצה טרופה ומכניסים לאפייה
על המדף לפני האחרון בתנור. לאחר 2-3 דקות מורידים את החום
ל-180-190 לעוד כ-20-25 דקות.

עם הוצאת העוגות מצפים אותן בסירופ אגאבה או סירופ קוקוס.

אין כמו עוגות הCOZONAC לטעם וניחוח שמתפשט בכל הבית..
טיפים מיוחדים:
רמת הקושי:
1
מתכון זה מתאים לחגים:
פורים,טו בשבט,חנוכה,סוכות,ראש השנה