חביבה על הצלחת

דף הבית	אודות האתר	צור קשר	לינקים	מחשבות על אוכל
חפש מתכון	הכנס מתכון	מתכוני גולשים	פורום	יציאה

מתכונים לחגים

לחמים

סלטים

מנות ראשונות

מרקים

פסטות

מאכלי בשר

תוספות

פשטידות ומאפים

דגים

רטבים

חמוצים

עוגות

קרמים ומליות

עוגיות

קינוחים

ריבות ומשקאות

שם המתכון:

גלילת בצק שמרים עם מילוי פרג

החומרים הדרושים:

50 גרם שמרים
1/4 כוס מים פושרים לעיסת השמרים
1/2 כפית סוכר או כמו סוכר+ קורט קמח לעיסת השמרים
3-2 ביצים
1 גביע אשל/ שמנת או יוגורט
250 גרם חמאה רכה
750 גרם קמח רגיל
1 שקית משפר אפייה
3/4 כוס סוכר או כמו סוכר
מיץ וקליפה של לימון/תפוז מגורדת
1 שקית סוכר וניל

מילוי:
200 גרם פרג
1 כוס חלב
1 כוס סוכר או כמו סוכר
2 כפות דבש או סירופ אגבה
50 גרם חמאה
קליפה מגורדת מ-1 לימון
3/4 כוס אגוזים קצוצים
50 גרם צימוקים
1 ביצה

ציפוי:
1/2 כוס מים
1/2 כוס סוכר או כמו סוכר או סירופ אגבה

אופן ההכנה:

לערבב שמרים עם 1/4 כוס מים פושרים + 1/2 כפית סוכר וקורט קמח ולהתפיח.

בקערה נפרדת לערבב את יתר החומרים לבצק, להוסיף את עיסת
השמרים ולהתפיח כ- 1.5 שעות.

המילוי: מביאים לרתיחה חלב, סוכר, דבש/אגבה,
חמאה וקליפת לימון. מורידים מהאש ומוסיפים תוך בחישה
את הפרג, האגוזים והצימוקים. מצננים מעט ומוסיפים את הביצה.

לאחר ההתפחה לחלק את הבצק ל-4 כדורים ולרדד כל חלק לעלה,
למרוח במילוי ולגלגל לרולדות. להניח בתבנית. לתת לתפוח
עוד כ-20 דקות.

לאפות בתנור שחומם מראש (כ3/4 שעה) ל-230 מעלות
בערך 7 דקות ואז להנמיך את החום ל-190 מעלות לעוד כ-15 דקות .
לבדוק תחתית של הרולדות, ברגע שהן זהובות אפשר לסיים
את האפייה ולהוציאן מהתנור.

הציפוי: מרתיחים מים עם סוכר ומוסיפים לבשל עוד 2-3 דקות.
מברישים את הגלילות בציפוי עם הוצאתן מהתנור.

מצננים על רשת בכיסוי מגבת מטבח למניעת התיבשות.

טיפים מיוחדים:

אפשר לגוון בסוג המילוי: פרג עם מרציפן, קרם חרובים עם מרציפן ואגוזים, שוקולד וחלבה ועוד.

רמת הקושי:

מתכון זה מתאים לחגים:

פורים,טו בשבט