חביבה על הצלחת

דף הבית	אודות האתר	צור קשר	לינקים	מחשבות על אוכל
חפש מתכון	הכנס מתכון	מתכוני גולשים	פורום	יציאה

מתכונים לחגים

לחמים

סלטים

מנות ראשונות

מרקים

פסטות

מאכלי בשר

תוספות

פשטידות ומאפים

דגים

רטבים

חמוצים

עוגות

קרמים ומליות

עוגיות

קינוחים

ריבות ומשקאות

שם המתכון:

חלות בריוש צבעוניות מקמח כוסמין

החומרים הדרושים:

500 גרם קמח כוסמין לבן מנופה
25 גרם שמרים טריים
1/2 שקית משפר אפייה
6 ביצים קרות
1 כף מחוקה מלח
1-2 כפות סירופ אגאבה או סוכר
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
3 כפות שמן זית

לצבע ירוק:
חופן עלי תרד
חופן עלי ריחן (בזיליקום)
1 כפית זעתר טחון
1-2 כפות מחוקות אבקת תרד

לצבע צהוב:
1/2 כפית אבקת כורכום

לצבע אדום:
2 כפות מחוקות אבקת סלק+
1כפית פפריקה מתוקה

לציפוי הבצק: שמן זית או קנולה
לציפוי: ביצה טרופה עם כף מים

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר שמים את הקמח המנופה עם המלח ומעבדים
קלות. מוסיפים את השמרים, משפר אפייה וסירופ אגאבה
תוך כדי עיבוד הבצק במהירות איטית, את הביצים וקוביות החמאה
לסירוגין משך כ-8 דקות. לקראת הסוף מוסיפים את השמן.
מתקבל בצק אחיד וגמיש.

מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים. לכל חלק מוסיפים את הצבע שלו
תוך כדי לישה עם וו הגיטרה, מניחים כל חלק בקערה נפרדת
ומכסים בניילון נצמד, לתפיחה של כשעה וחצי. לאחר מכן, מכניסים
למקרר למשך 6 שעות, או עד למחרת בבוקר. הבצק תופח
במקרר.

מוציאים את הקערות מהמקרר. משטחים כל חלק לעלה מלבני,
מגלגלים לגליל ארוך וקולעים צמה. מגלגלים את הצמה סביב
עצמה ומניחים בתבנית 24-26 עגולה משומנת. לחילופין, מחלקים את
כל חלק לשניים וקולעים ל-2 צמות (חלות) ומניחים
בתבנית אינגליש קייק משומנת ומרופדת בנייר אפייה.

מניחים לתפיחה נוספת של בערך שעתיים- בזמן הזה הבצק אמור
להגיע בערך לטמפרטורת החדר.
חצי שעה לפני האפייה מחממים תנור ל-180-200 מעלות, ומצפים
את החלות בביצה טרופה.

לפני הכנסת החלות מורידים את החום ל-170-160 ואופים בערך
כ-25-30 דקות.

מוציאים את החלות ומניחים לצינון על רשת מכוסות במגבות מטבח
למניעת התייבשות.

טיפים מיוחדים:

חבל שאי אפשר לצלם את הריח והטעם. החלה-חלות רכות ואווריריות
...טעימות.

רמת הקושי:

מתכון זה מתאים לחגים:

שבועות,פורים,טו בשבט,סוכות,ראש השנה