חביבה על הצלחת

דף הבית	אודות האתר	צור קשר	לינקים	מחשבות על אוכל
חפש מתכון	הכנס מתכון	מתכוני גולשים	פורום	יציאה

מתכונים לחגים

לחמים

סלטים

מנות ראשונות

מרקים

פסטות

מאכלי בשר

תוספות

פשטידות ומאפים

דגים

רטבים

חמוצים

עוגות

קרמים ומליות

עוגיות

קינוחים

ריבות ומשקאות

שם המתכון:

חלות צבעוניות

החומרים הדרושים:

לצבע סגול-ורוד:
200 גרם בטטה סגולה מקולפת מבושלת ומרוסקת
2 כוסות קמח כוסמין מעורב (לבן ומלא)
1 ביצה קרה
כ-50-60 גרם חמאה פושרת+2 כפות שמן קנולה
12.5 גרם שמרים טריים
1/4 כפית משפר אפייה
1 כף סירופ אגאבה
1 כפית מלח שטוחה

לצבע כתום:
200 גרם בטטה כתומה קלופה מבושלת ומרוסקת
2 כוסות קמח כוסמין מעורב (לבן ומלא)
1 ביצה קרה
כ-50-60 גרם חמאה פושרת+2 כפות שמן קנולה
12.5 גרם שמרים טריים
1/4 כפית משפר אפייה
1 כף סירופ אגאבה
1 כפית מלח שטוחה

לצבע ירוק:
1 קוביה בזיליקום של דורות מופשרת
1/2 כוס תה מאצ'ה (1/2 כוס מים רותחים+2- כפיות גדושות
אבקת תה מאצ'ה)
כ-50 גרם עלי תרד בייבי חלוטים ב-2 כפות שמן קנולה ומרוסקים
3 כוסות קמח כוסמין מעורב (לבן ומלא)
1 ביצה קרה
כ-50-60 גרם חמאה פושרת
12.5 גרם שמרים טריים
1/4 כפית משפר אפייה
1 כף סירופ אגאבה
1 כפית מלח שטוחה

לציפוי לפני האפייה: 1 ביצה טרופה מדוללת בכף מים

לקישוט: תערובת סומסום-פרג-בזיליקום יבש טחון ו/או מלח גס

אופן ההכנה:

ראשית מכינים כל בצק לחוד. ההכנה שווה לגבי כל צבע. מעבדים
את כל המרכיבים לבצק אחיד ונותנים לו לתפוח כשעה וחצי. לאחר
מכן מוציאים את האויר, מכדררים לכדור ומניחים בקערה משומנת
מכוסה בניילון נצמד. שמים את 3 הקערות במקרר להמשיך את
התפיחה עד למחרת.

מהכמות הזו יוצאות כ-2-3 חלות תלוי בעיצוב ובגודל.

מוציאים את הקערות מהמקרר ועובדים מהר אחרת הבצק מתחמם
וקשה לעבוד איתו. מעצבים חלות לפי הטעם ומשאירים לתפיחה נוספת
של שעתיים בטמפרטורת החדר.

חצי שעה לפני האפייה מחממים תנור ל-200 מעלות.

לפני הכנסת החלות לאפייה מצפים בביצה טרופה וזורים לקישוט
את התערובות שבחרנו. אפשר גם מעט מלח גס.

עם הכנסת החלות מורידים את החום ל-160-170, אופים כ-30-35
דקות או עד קבלת גוון זהוב.

מוציאים ומניחים לצינון על רשת עם כיסוי מגבת מטבח למניעת
התייבשות.

טעים טעים , בריא צבעוני וריחני..

טיפים מיוחדים:

רמת הקושי: