חביבה על הצלחת

דף הבית	אודות האתר	צור קשר	לינקים	מחשבות על אוכל
חפש מתכון	הכנס מתכון	מתכוני גולשים	פורום	יציאה

מתכונים לחגים

לחמים

סלטים

מנות ראשונות

מרקים

פסטות

מאכלי בשר

תוספות

פשטידות ומאפים

דגים

רטבים

חמוצים

עוגות

קרמים ומליות

עוגיות

קינוחים

ריבות ומשקאות

שם המתכון:

לחם שאור כוסמין

החומרים הדרושים:

לבצק מקדים :
185-190 גרם(1.5 כוס) קמח כוסמין מלא מנופה
1/2 כוס מי ברז
כ-6 כפות שאור
1 כפית סילאן

לבצק:
2 כוסות כוסמין מלא
2 כוסות כוסמין לבן
1.3/4 כוסות מי ברז
1 כף מלח
2 כפות שמרית
1 כף משפר אפייה
1/3 כוס גרעיני חמניות
1 כף סומסום מעורב בגרעיני פשתן

לקישוט: סומסום מעורב בגרעיני פשתן ומעט קמח כוסמין

אופן ההכנה:

את הבצק המקדים מכינים יום קודם. מערבבים את כל המרכיבים,
משהים כשעה על השיש ושומרים במקרר עד למחרת.

הבצק: שמים קודם את המים, אחר כך את השאור, שמרים ומשפר אפייה ,
הקמח והמלח ולשים כ-10 דקות. מוסיפים את הגרעינים.

מתפיחים את הבצק כשעתיים (אפשר גם יותר) ואז מחלקים ל-2 כיכרות.
מניחים בתבניות משומנות, מרופדות בנייר אפייה שפוזר עליהן מעט קמח
ונותנים להן לתפוח עוד כשעה.

לקראת סוף התפיחה מחממים תנור ל-230 מעלות.

מצפים אותן בסומסום וגרעיני פשתן ומעט קמח (אפשר גם כמה גרגרי
מלח גס). אופים כ-10 דקות בחום 230 ומנמיכים ל-180 לעוד כחצי שעה.
בודקים אם הן אפויות גם בתחתית.
מצננים על רשת מכוסות.

חבל שאי אפשר להעביר את הניחוח שאופף את כל הבית - ריח של
לחם טרי, ריח של בית...

טיפים מיוחדים:

רמת הקושי:

מתכון זה מתאים לחגים:

סוכות,פורים,שבועות,ראש השנה