חביבה על הצלחת

דף הבית	אודות האתר	צור קשר	לינקים	מחשבות על אוכל
חפש מתכון	הכנס מתכון	מתכוני גולשים	פורום	יציאה

מתכונים לחגים

לחמים

סלטים

מנות ראשונות

מרקים

פסטות

מאכלי בשר

תוספות

פשטידות ומאפים

דגים

רטבים

חמוצים

עוגות

קרמים ומליות

עוגיות

קינוחים

ריבות ומשקאות

שם המתכון:

לחם מחמצת מקמח מלא,קמח שיפון וקמח כוסמין

החומרים הדרושים:

2 כוסות קמח שיפון מלא
2.5 כוסות קמח כוסמין
330 מ"ל מים (או בירה במקרה הזה)
1 כוס מחמצת מקמח מלא שיפון וכוסמין
2 כפות שמרית
1 כף מלח
1 כפית סילאן ללא תוספת סוכר
1/2 כוס שמן זית
1/3 כוס גרעיני חמנייה
1/3 כוס גרעיני דלעת

לציפוי: מעט שמן זית, סומסום וגרעיני פשתן

אופן ההכנה:

לקערת המיקסר יוצקים מים או את הבירה, מוסיפים מלח ומערבבים.
מוסיפים את 2 סוגי הקמח, השמרים, הסילאן ואת המחמצת ומעבדים
לבצק אחיד וחלק תוך הוספת השמן זית. מעבדים כ-10-12 דקות.
מוסיפים את 2 סוגי הגרעינים ומעבדים עוד דקה. משאירים לתפיחה
של כשעה וחצי.

מוציאים את הבצק ומחלקים אותו לשניים. מעצבים שתי כיכרות - אני
בחרתי אחת מלבנית ואחת עגולה. מניחים בתבניות מרופדות בנייר
אפייה וזרויות קמח . זורים סומסום מעורב בגרעיני פשתן ומשאירים
לתפיחה שנייה של כשעה -שעתיים.
.
מחממים תנור ל-220 ומכניסים כלי עם מים על קרקעית התנור.

אופים בשלב לפני האחרון של התנור. אופים בחום 220 כ-3 דקות ואחר
כך מורידים את החום ל-190-180 לעוד כחצי שעה או עד שהכיכרות
שחומות גם בתחתית.
מוציאים לצינון על רשת ונהנים מהריחות הטובים שמפיצים הלחמים
האלה.

ועל הטעם.. צריך לטעום בשביל להבין..

טיפים מיוחדים:

רמת הקושי:

מתכון זה מתאים לחגים:

פורים,טו בשבט