|
|
| שם המתכון: | | | החומרים הדרושים: | 1.5 כוס קמח כוסמין לבן
1.5 כוס קמח כוסמין מלא
1 כוס קמח מלא
1 כוס קמח אורז
1-2 כפות קורנפלור
1 כף מלח
2-3 כפות סוכר או סוכרלוז
1/2 שקית שמרית או 25 גרם שמרים טריים
1/2 שקית משפר אפייה
2 ביצים טרופות
1.5-1.3/4 כוס חלב פושר או מים
1/2-3/4 כוס שמן קנולה או תירס
לציפוי לפני האפייה:
ביצה טרופה + סומסום או גרעיני פשתה, או פרג, זעתר, מלח גס לפי הטעם | | | אופן ההכנה: | מערבבים בקערת המיקסר את הקמחים עם המלח. מוסיפים את
החומרים היבשים, החלב, הביצים ולבסוף את השמן תוך כדי לישה
במהירות נמוכה בערך 10 דקות. מתקבל בצק אחיד ורך. יוצרים כדור
מהבצק ומצפים במעט שן ומניחים חזרה בקערה מכוסה במגבת נייר לחה לתפיחה של כשעה וחצי.
לאחר מכן מוציאים את הבצק טופחים עליו מכסים בניילון נצמד
(עם חורים לאוורור) ושומרים במקרר עד למחרת, או פשוט ממשיכים
לפי ההוראות להלן:
יוצרים גליל ארוך מהבצק ומחלקים אותו ל-8-10 חלקים ומכל חלק
יוצרים כדור. כל כדור משטחים לעיגול ויוצרים מעין גליל דק שממנו
מעצבים את הלחמנייה.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
משאירים לתפיחה של כ-30 דקות. במידה והבצק היה לילה במקרר
משאירים את הלחמניות לתפיחה של שעתיים (בחורף אפילו יותר).
לפני האפייה מורחים ביצה טרופה על הלחמניות ומצפים בסומסום,
זעתר או ציפוי אחר לפי הטעם. אופים כ-3 דקות בחום 200 ומיד מורידים ל-170-180 לכ-20-25 דקות. כדאי לבדוק אם התחתית אפויה לפני
שמוציאים.
מצננים הפוך על רשת ומכסים במגבת מטבח למניעת התייבשות. | | | טיפים מיוחדים: | | | | | רמת הקושי: | | 1 | | מתכון זה מתאים לחגים: | | שבועות,פורים,טו בשבט,חנוכה,סוכות,ראש השנה |
| | |
|