חביבה על הצלחת

דף הבית	אודות האתר	צור קשר	לינקים	מחשבות על אוכל
חפש מתכון	הכנס מתכון	מתכוני גולשים	פורום	יציאה

מתכונים לחגים

לחמים

סלטים

מנות ראשונות

מרקים

פסטות

מאכלי בשר

תוספות

פשטידות ומאפים

דגים

רטבים

חמוצים

עוגות

קרמים ומליות

עוגיות

קינוחים

ריבות ומשקאות

שם המתכון:

חלת שיפון, כוסמין וקמח מלא

החומרים הדרושים:

2 כוסות קמח שיפון
1 כוס קמח כוסמין מלא
2 כוסות קמח כוסמין לבן
1 כוס קמח מלא
25 גרם שמרים טריים
1/2 חבילה משפר אפייה
1 כף מלח
1 כוס חלב עיזים 4.1% פושר
1/2 כוס מיםֵ פושרים
2 ביצים טרופות
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות.

לציפוי לפני האפייה:
1 ביצה טרופה עם כף מים
גרגרי קימל, מלח גס, סומסום

אופן ההכנה:

מנפים את כל הקמחים +מלח לקערת המיקסר. מכניסים את השמרים
עם משפר האפייה, החלב והמים תוך כדי ערבול איטי ולבסוף את הביצים
וקוביות החמאה.

מעבדים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך ואחיד. מצפים במעט שמן
קנולה למניעת התיבשות ומשהים לתפיחה כשעה וחצי מכוסה במגבת.

לאחר שהבצק תפח מחלקים אותו ל-8-10 חלקים ומכל חלק מעצבים
כדור ומניחים בתבנית עגולה 24 או 26 מרופדת בנייר אפייה ומשומנת.
אפשר ליצור "דוגמא" על כל כדור לפי הטעם. משאירים לתפיחה נוספת
של כ -20 דקות.

מחממים תנור ל-200 מעלות ומכניסים קערית עם מים חמים לתנור.

מצפים את הלחמניות-חלה בביצה טרופה ומקשטים בקימל ומלח גס.
אופים 2 דקות בחום 200 ומיד מנמיכים ל-180 וממשיכים לאפות
כ-30-35 דקות.

מוציאים מהתנור ומצננים על רשת מכוסה במגבת.

טיפים מיוחדים:

רמת הקושי:

מתכון זה מתאים לחגים:

סוכות,ראש השנה